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下班从华侨城骑车回来佰港城，骑到武汉大学门口的一家河南烩面馆，看到老板在用石磨磨“碾转”，闻到青麦子清新的香味，我一下就停下了车，问：“老板，这是碾转吗？您打哪儿弄来的这稀罕物？”
老板笑答：“娃他姑今天从安阳拿来的，恁不急就等一会儿，俺们用辣椒蒜泥香油拌拌中，炒鸡蛋也中，前头好几位等着吃咧。”
因为笛崽还在家里等着我给他打印作业，我只得回来了，今天是吃不成了。回来以后，找了好几个吃碾转的视频“望梅止渴”。

今日芒种，“芒种”谐音“忙种”，正是夏收夏种的关口。由青麦做的碾转，正是这个时节的尝新。麦子将熟未熟时抢收下来，脱粒、炒熟、去壳、上磨，推出来的青麦条，带着谷物的清香和田野的生气。
碾转看着朴素，其实是青黄不接时古人智慧的产物。它富含叶绿素、膳食纤维和B族维生素，既能清热解暑、促进消化，又比精白面更温和地补充能量。
此时天气闷热潮湿，人们容易“苦夏”没胃口，一碗蒜泥香油拌的碾转，清鲜开胃，正好应了芒种食新养生的老理儿，那就是：吃最当令的东西，身体会跟着节气的节拍走。

我没吃上碾转，倒也不算太遗憾，因为遗憾本来就是人生的一部分。
我回来吃上了自己炒的芦芽炒牛肉丝，还有路上碰见老同事给的一盒子新鲜山竹。芦芽脆嫩，牛肉滑润，是春天的尾巴和初夏的握手；新鲜山竹剥开来，雪白的蒜瓣果肉凉丝丝地滑过喉咙，把骑车的燥热压下去几分。