80年代新班章建了初制所,因此80年代某些厂货就有班章古树料吗?勐海茶厂的生产基地就在坝卡竜附近,种的都是乔木茶,著名的班章大白菜用的就是基地原料,因此有生产基地,有初制所,就用了班章古树料不可信!
90年代有纯料班章古树茶吗?老班章茶农给我喝了一个90年代纯古树老班章,不好喝,茶农说当时用煮猪食、烧菜的锅杀青,工艺非常差,在老班章寨子里可以找到少量90年代古树茶,当时工艺太差,储存也不好!
云南老茶商进老班章寨子做茶是在2003年左右,他们手里有2003年的老班章古树茶,品质非常好,工艺和仓储都很好,可以找这些老茶商试喝比对,即使是八九十年代的茶,原料对不对还是可以喝出来的!
之前我们在北京办茶会,有很多清华北大的茶友参加,学霸们逻辑推理能力太强,学到一点理论知识和品饮经验,马上开始总结,他们的结论都是盲人摸象、以偏概全!
另外用香气来定义茶叶品质和陈化品质不准确!我们都知道嗅觉和味觉感受,个体差异性太大,茶叶的香气是复合多样的,单一某种植物香气或其它香气,无法定义具体茶叶香气,我们可以说含某种香气,因此用香气来确定茶叶品质更站不住脚,陈化香气受不同仓储环境影响很大,更不能一刀切!
职业茶商尽量不要用感性语言描述茶叶品质,嗅觉和味觉感受太感性,可以如实描述,但茶叶的物理属性还是要用物理指标来衡量,新手讲茶喜欢感性描述,这种描述不准确、不专业!
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