龙门阵之杯酒释春秋4：商王祭祖必献鬯（chàng）酒，甲骨铭文留存上古酒礼。鬯酒也叫秬鬯、郁鬯，在殷商的甲骨卜辞里头，到处都能看到它的身影。这酒是祭祀天地先祖的头等祭品，也印证了老话讲的：一个国家最重要的事，就是祭祀和打仗。
这种酒是用黑黍米酿的，还会掺上郁金香草的汁水，酿出来色泽金黄、香气浓郁。它可不是平时吃喝耍的酒水，专门拿来办王室最高规格的祭祀，祭拜先祖、上天神明才用得上。甲骨文的“鬯”字，模样就像滤酒的布袋，本来指的就是这款祭祀用酒。
现存的商代卜辞里，经常看到“用鬯”“献鬯”“百鬯”这类说法，比如记载商王祭祀时，会奉上百坛鬯酒、上百头牛。那会儿商王占卜吉凶，常会问到该用多少鬯酒祭祀，它还和牛羊等祭品并列，足见地位尊贵、神圣得很。
在商朝，鬯酒基本是王室专属。商王祭祖必定少不了它，古人觉得这股香气能飘到天上，让神明和先祖享用。到了周朝，虽然也沿用这套祭祀规矩，但玩法不一样了：周人讲究把酒洒在地上的祼礼，同时还严格管控酒水使用，和商朝靠着美酒连通天地的巫祭风气，有明显区别。
虽说也有部分贵族在小型祭祀里用到鬯酒，但商王祭祖，鬯酒从来都是必备之物。还得由专门管酒、负责占卜的官员，按着老规矩敬献。像甲骨上“丙申卜：父丁，岁，鬯一卣”这类记载，就是上古用酒行礼、敬奉先祖神明最实在的证据。