按您说的这个情况，毛豆花生等小食（包括各种凉菜、冷盘等）在室温下放一天都不会坏，确实非常可疑，不知道店家加了什么来抑制微生物增殖。餐馆煮好之后需要马上冷藏。否则是很危险的。只要严格控制煮制时间，颜色鲜亮的问题倒是能解决。家里通常都会煮很久，所以颜色会发黄。//@开心地吃草莓: 有些街头小店就是普通存放；一天不坏[允悲] //@开心地吃草莓: 避免点煮毛豆和花生；自己家里煮的都容易馊、外面的不知道加什么不坏、外观颜色还很鲜亮。