巧克力闪电泡芙
食材：
泡芙皮：
鸡蛋 3 个
黄油 80 克
清水 200 毫升
面粉 120 克
少许盐
巧克力内馅：
黑巧克力 150 克
牛奶 400 毫升
蛋黄 3 个
白砂糖 50 克
玉米淀粉 40 克
表层淋酱：
黑巧克力 150 克
淡奶油 80 毫升
装饰：
巧克力碎屑
制作步骤：
烤箱预热 200 摄氏度
清水加黄油、盐一同煮沸
一次性倒入面粉，快速搅拌成团
面糊放温后，分次打入鸡蛋搅匀
面糊装入裱花袋：
在烤盘挤出 10 至 12 厘米长泡芙条
烘烤 25 至 30 分钟至表面金黄，取出晾凉
牛奶加热备用：
蛋黄加糖、淀粉搅匀，冲入热牛奶
小火熬煮至浓稠，加入融化巧克力拌匀
内馅放凉待用：
泡芙两端戳孔，灌入巧克力馅
淡奶油加热后倒入巧克力，调成淋面酱汁
泡芙表面均匀裹上巧克力酱
撒巧克力碎装饰：
冷藏静置后即可食用
发布于 山西