#伊利回应金领冠港版奶粉被召回#作为前行业从业者，还是有必要说两句的。毕竟奶粉安全这个话题太敏感了。国人早已经草木皆兵。

目前，奶粉主流就两种生产工艺：喷雾干燥、冷冻干燥。

喷雾干燥是市面绝大多数奶粉在用，鲜奶先高温杀菌再瞬间热风烘干。优点：高温能灭掉大部分有害芽孢，成本亲民；缺点：高温会少量损耗维生素、活性蛋白这类娇气营养。

冻干工艺多用来做高端小众奶粉，全程低温抽干水分。优点：最大程度保留原生营养，口感更贴近鲜奶；缺点：干燥全程低温杀不死芽孢，全靠原料提前高标准灭菌，一旦奶源预处理翻车，就容易出微生物隐患。

工艺不多说，简言之，就是高温喷雾干燥，是主流。营养成分没那么高，但是安全性基本没啥问题。

回归事件本身：结合这次港版金领冠召回事件：产品检出蜡样芽孢杆菌毒素，根源就是芽孢管控出纰漏。伊利官方称涉事产品和正品无关，大概率是流通或货源环节出问题。这个解释，勉为其难。蹲个后续回应。

没有十全十美的奶粉工艺，喷雾稳在杀菌、冻干赢在锁鲜。不管哪种工艺，源头奶源杀菌+全流程品控才是食品安全关键，个别批次出事不能一棒子打死整个奶粉行业。