食谱｜豉汁烧排骨
继续是压力锅食谱，这个3升的小压力锅，最近用的特别上手，做了很多很多菜。一般我都在出门接小孩前准备好菜，根据菜的情况压上10到20分钟，临出门前关火，回家后再扒拉一个素菜，就可以直接吃饭。问这个小压力锅的朋友可以看评论里。

『配料』：
肋排500g
玉米淀粉10g
料酒20g
生抽15g
花生油10g
蒜末20g
葱白碎20g
豆豉20g
剁椒碎20g
白糖5g
葱花少许

『制作步骤』：
①排骨剁成小块，加玉米淀粉，用手抓匀揉搓一会，用水清洗干净，控干水分，加料酒和生抽腌10分钟。
②高压锅中加花生油，油热后加蒜末、葱白碎、豆豉和剁椒碎炒出香味，不喜欢辣的可以少放一点剁椒碎。
③倒入处理好的排骨，加一小勺糖提鲜，翻炒均匀。
④盖上高压锅盖子，中大火烧至压力阀弹起，转成小火压20分钟，出锅后撒香葱碎即可。

小贴士：盖上锅盖后烧热，如果压力阀一直不弹起，可能是水分太少了蒸汽不足，打开锅盖加小半碗水再次尝试即可。一般来讲不用额外加水。
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