馄饨是最没有技术含量的点心品种，常熟大多数人家都会做。馄饨皮子基本没有自己现擀的，因此一碗馄饨好不好，决定因素是馅芯、调料和耐心。家里吃馄饨可以用黑猪肉馅、骨头汤或老母鸡汤，用好调料、耐心搅拌馅芯。但是外面做馄饨生意不能这样，必须考虑成本和时间……因此吹嘘某处馄饨超级好吃，馅芯Q弹、鲜美分层、回味无穷的，不管是去吃、还是去学，都要先打个问号。
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常熟记忆