老北京人其实比较保守，新中国后的新北京人，经过几十年的发展，整体上也趋于保守。这份保守还是帝都的大环境带来的，而且保守体现在一些生活习俗上。精神层面则是各有千秋，有反抗的也有保守的，算是百花齐放吧。例如北京清真餐饮的带鱼、虾、香肠，这都是比较晚才正式进入菜单的，至于清真炸灌肠，即便是没有宗教和民族色彩背景的监管部门，一般也是不允许的，至少打着北京老字号的企业不行。
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京城吃货日记
老北京人其实比较保守，新中国后的新北京人，经过几十年的发展，整体上也趋于保守。这份保守还是帝都的大环境带来的，而且保守体现在一些生活习俗上。精神层面则是各有千秋，有反抗的也有保守的，算是百花齐放吧。例如北京清真餐饮的带鱼、虾、香肠，这都是比较晚才正式进入菜单的，至于清真炸灌肠，即便是没有宗教和民族色彩背景的监管部门，一般也是不允许的，至少打着北京老字号的企业不行。