大家觉得红烧牛尾这道菜，三块牛尾就要100多，其实牛尾单独点，一份精品的一块就要40了。牛尾最大的成本是牛骨太多，卖的时候是从装子一直到尾尖，但是真正精品的只有中间几段。鲜牛尾北京市场价格45-50一斤，最后你吃到的部分，成本是包括装子和尾尖丢弃的部分。
发布于 北京
京城吃货日记
大家觉得红烧牛尾这道菜，三块牛尾就要100多，其实牛尾单独点，一份精品的一块就要40了。牛尾最大的成本是牛骨太多，卖的时候是从装子一直到尾尖，但是真正精品的只有中间几段。鲜牛尾北京市场价格45-50一斤，最后你吃到的部分，成本是包括装子和尾尖丢弃的部分。