沙雅芭叶岚的舌尖诱惑

新疆最好的羊在南疆，南疆最好的羊在沙雅胡杨林吃甘草呢，到沙雅不吃羊，那等于白来沙雅。沙雅县有个餐厅叫
芭叶岚，我第一眼看到也百思不得其解，稍加分析就恍然大悟，“笆叶岚”这三个字应该是汉语水平不好舌头根发硬的想成为以前作威作福的“巴依老爷”的人取的名字。老板名字叫艾尼瓦尔，胖嘟嘟、矮墩墩、四角脸的中年黑汉子，店员说他有4个孩子。

笆叶岚把本地散养小山羊的鲜烤得淋漓尽致，每一口都是西域烟火的极致诱惑。

笆叶岚头牌必须是油包肝，江湖人称“假腰子”，是老饕私藏的灵魂美味。羊肝碎拌上皮牙子，用羊油紧紧裹住，炭火一烤，油紧缩滋滋冒香 。咬开瞬间，油香混着肝嫩在舌尖炸开，软绵弹韧，毫无腥气，汁水鲜得直跺脚，这哪是内脏，分明是舌尖上的温柔陷阱！

无油腰子堪称猛男专属！本地没谈过对象小山羊腰子，还没发过力，去油净腥，直接上火猛烤 。烤到外皮焦香，内里嫩得带点血丝，撒上孜然辣椒，一口下去嚼劲十足，醇厚的羊香直冲天灵盖，劲道不腻，妥妥的“硬菜担当”，吃完浑身带劲 。

红柳烤小山羊肉，是南疆沙雅独有的浪漫。新鲜红柳枝串起肥瘦相间的小山羊肉，胡杨木炭慢烤，新鲜红柳汁液渗进肉里，柏树香味混合着羊肉，解膻增香。肉块扎实，外皮焦脆，内里嫩到爆汁，孜然的辛香裹着红柳的清鲜，每一口都是粗犷又细腻的舌尖舞蹈，越嚼越香 。

收尾的烤羊里脊，是鲜到骨子里的温柔。纯瘦里脊腌得入味，烤得金黄油亮，肌理细嫩不柴，入口软嫩多汁，鲜甜味十足。没有多余油脂负担，只有羊肉本身的纯粹鲜香，一口一个，鲜得人眯起眼睛，幸福感拉满。

在芭叶岚，围着烤炉，听着滋滋肉响，油包肝的润、无油腰子的猛、红柳烤肉的香、烤里脊的鲜，轮番在舌尖绽放。这就是沙雅的烟火气，是新疆羊肉的极致诱惑，一口入魂，回味无穷！ http://t.cn/R2WxkIw