#冷知识百科# ｜ 香蕉放冰箱坏的更快
香蕉是热带水果，果皮细胞不耐低温。冰箱 4℃左右低温会破坏果皮细胞膜，细胞内多酚氧化酶外泄，和果肉酚类物质反应，果皮快速发黑。
低温还阻滞香蕉自身催熟乙烯合成，外皮冻伤腐烂，内部果肉却仍在成熟，出现皮烂肉硬，加速整根变质。
未熟透香蕉常温避光存放即可，熟透想短期保鲜，可包裹果柄再短时入冰箱。
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