#夏天拉肚子别着急止泻##健闻登顶计划#
夏天拉肚子，多半是“病从口入”。因为高温下细菌繁殖快，饮食稍不注意，肠胃就罢工。不过记住这几个饮食要点，就能把风险降到最低。
一、喝水要“熟”一点
最安全的喝法是喝烧开后放凉的白开水。桶装水开封后建议一周内喝完，饮水机接水口容易积灰长菌，最好定期擦一擦。路边摊的冰水、自制鲜榨果汁如果存放时间过长，细菌可能已经超标，尽量别贪那一口凉快。
二、吃饭要“透”一点
做饭时，肉、蛋、海鲜一定要彻底做熟，中心没有血丝、不再流汤才算合格。剩饭剩菜放进冰箱前先分装，吃的时候必须整体热透，别只“温一下”，要让它在锅里滚个几十秒再出锅。凉拌菜现拌现吃，尽量少做，尤其不要隔夜。
另外，路边凉拌要慎选，像凉皮、卤味、凉拌菜如果一直摆在常温摊位上，细菌增长非常快，宁可少吃几口，也别拿肚子去冒险。
西瓜最好现吃现切，放冰箱超过24小时，表层细菌会明显增多，切掉表面一层再吃更安全。
三、冰箱不是保险箱
很多人以为食物进了冰箱就安全，其实冰箱只是“减速带”，不是“杀菌柜”。生肉、生鱼要装在密封盒或保鲜袋里，放在下层，避免血水滴到熟食上造成交叉污染。冷藏室温度调到4℃以下，熟食、酸奶等即食食品放在上层。冰箱也要定期清空擦洗，不然角落里的陈年老渍就是细菌的温床。
四、手和厨具要干净
做饭前、吃饭前、上厕所后都要认真洗手。切生肉和切水果的刀、砧板要分开，实在只有一套，也要先处理熟食，再处理生食，用完立刻洗净晾干。@微博健康 @微博养生