#筑乡人#【姬全：蹄间卷起的乡愁】在《小河淌水》的故乡弥渡，滇西文化与茶马古道商贸文明交融共生，孕育出一道历经近600年风雨、承载乡土烟火与乡愁的经典风味——弥渡卷蹄。这道始于明代、曾入宫廷御膳的传统美食，以独特剔骨、卷制、腌制、捆扎、慢煮工艺自成一派，既是滇西饮食文化的鲜活标本，也是弥渡人刻在骨血里的味觉记忆与情感符号。

作为弥渡卷蹄制作技艺重要传承者、乡土文化能人，姬全扎根乡土数十年，以家族传承为根、以手工匠心为魂、以开放传习为任，在坚守古法与适配时代之间找到平衡，让这一州级非物质文化遗产在当代活态传承、香飘四方。

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