醒來，已是七點半了⋯⋯

往常這時，定是鮮坐下寫日記，之後再去廚房做早餐。今朝卻破了例，徑直走進廚房。從冰箱的陶皿里撈出十多枚牡蠣肉。或許是昨日已經想好了要做牡蠣煎蛋⋯⋯

這碩大的牡蠣，是前日清晨在潮州得來的。那市場裡海鮮鋪子鱗次櫛比，我卻只走進了一家夫妻檔。水盆里養著的薄殼，潔淨清爽，一如那對夫婦樸實的面相。緣分到了，便不再多看別家一眼⋯⋯

買了兩斤薄殼，又要了一袋牡蠣肉。不願隨身負重，便托他們寄回。也是想試試這冷鏈的路途究竟如何。那對夫婦極是細心，將兩斤薄殼分裝妥當，還附贈了金不換與辣椒，又絮絮叨叨地囑咐我上午發貨與下午發貨的分別。下回復購，一定是在早晨下訂單⋯⋯

自打上次網購寧波海瓜子的經歷後，便看開了。路途遙遠，若有運輸過程中的閃失，那是第三方的過咎，怪不得賣家。只求發貨時保全那份待物的誠意與周全⋯⋯

昨日早晨收到時，薄殼鮮活，牡蠣肥美，這兩月的薄殼自由，算是有著落了。同時收到還有那口瑞典品牌主廚秘密的雙耳鍋。新鍋初用，便拿來炒這一味⋯⋯

豬油與菜籽油在鍋里化開，蒜粒、金不換、蔥段次第入內。薄殼傾入，只稍稍翻炒，因無魚露，便淋了些珍貴的牡蠣醬油，再加一勺昆布水，蓋蓋燜上瞬間⋯⋯

揭蓋的一瞬，九層塔的異香混著海潮般的鮮氣撲面而來。那一刻，滿鍋的薄殼彷彿都掙脫了束縛，得了自在，也得了我追求這美味的現實⋯⋯

這也算是無心插柳。前日不過是漫無目的地逛了趟菜場的遇見，加上現有這發達的物流，讓千里之外的山海滋味，不再遙不可及。往後想吃這口，也不必非得去上海的潮州館子里尋了⋯⋯

群裡分享了這對夫婦的微信，害得他忙了一整天，昨日收到他的微信，收穫了一句：大家都跟您一樣有禮貌，很客氣，素質高……