好吃的东西分两种，一种是带着记忆的，一种没有。
后者吃到嘴里会说：“哦，好吃好吃。”
前者会在味道弥漫口腔的那一瞬间：闭眼、摇头、抿嘴，先“唔～～”，再叹：“太好吃了！”

昨天抛了个图，打赌说肯定没人知道这是啥，可没想到，知道这东西是啥的同学那么多！我很无聊，还特地看了IP地址，全是上海的。

对哒，这东西新鲜的时候叫草头，学名苜蓿，也叫秧草，老一辈也叫它三芽菜。
常见的做法有：秧草河豚、草头圈子、酒香草头…这些都是春菜，挺常见的，如今不常见的是同学们说的草头盐齑。

Long long ago ，外婆会在它快下市的时候腌一些起来，方法很简单，就是晾干后码盐，然后塞进瓶子里，压得超紧超紧超紧。
我至今想不明白为什么那会儿外婆都是用窄口瓶来腌，取的时候很难取，好在外公也是巧手外公，他用细却坚仞的铁丝做了个勾子，柄很长、勾子很小的那种，外婆便能在夏日晚餐前轻巧地勾点岀来，只用香油一拌，配上白粥，人间美味。

我这瓶是今年春天腌的，昨天才开了出来，也是“唔～”了半天，满满的小时候的幸福的味道。

#猫宅私房菜#