6月2日，通用磨坊正式对外宣布，已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。

一位冰淇淋行业资深人士告诉剁椒，此次交易中最值钱的核心资产，是“哈根达斯”这四个字本身。

未来，柠季按照“现制冰淇淋”的逻辑，重新开出全新的哈根达斯门店，这大概是唯一有意义的尝试。而根据哈根达斯现有的门店规模，柠季光是把这些点位消化到位，推出新品做调改，可能都需要一年的时间。

类似的逻辑，可以参考此前钟薛高名下商标等数项无形资产以2110万元拍卖成交：买家看中的不是生产线或渠道，而是品牌符号的溢价能力。

去年，业界流传哈根达斯考虑出售在华门店，彼时通用磨坊中国区的回应还是“对谣传不予置评”。

今天的消息意味着靴子落定：哈根达斯中国的确迎来了新操盘手。根据协议，柠季获得在中国大陆冰淇淋门店及礼品业务中使用哈根达斯品牌的独家许可，与此同时，通用磨坊继续把持着零售（商超、便利店、电商渠道）和餐饮（酒店、影院等供给渠道）两块核心高利润业务的运营权。

为什么只出手门店，而保留零售和餐饮业务？根据此前媒体报道，哈根达斯在华门店，只贡献了哈根达斯中国1/3的利润，而2/3来自零售和餐饮渠道。

哈根达斯在华门店由美国通用磨坊直营，其CEO Jeff Harmening曾坦言，哈根达斯门店利润率低，但固定成本高。窄门餐眼数据显示，目前哈根达斯中国内地门店仅剩262家，近一年内关闭了126家，关店率超过48%。

由于在华门店店铺客流量下滑，相当一部分门店已处于微利甚至亏损状态，通用磨坊希望借本次机会卸掉沉重的门店资产拖累。事实上，自2018财年以来，通用磨坊已经通过不断的收购与剥离完成了近三分之一的营收板块调整。

另一面是柠季。在高度内卷、价格战惨烈的新茶饮市场，这家靠手打柠檬茶起家的年轻品牌，正迫切需要找到新的增长点，以及一个能让加盟商持续掏钱跟随的新故事。

早在2023年，柠季就曾试图以3亿-5亿元的价格收购华润旗下的太平洋咖啡，当时柠季创始合伙人汪洁在朋友圈回应称“确实有收购计划”，但表示“至于收购对象最终是不是太平洋咖啡，一切随缘”。

一位参与了当年交易谈判的投资人今日对剁椒表示，当时柠季的收购套路与此次哈根达斯的交易如出一辙——公司找到了多个投资方组成财团，共同收购，核心目的是拓品类，提升品牌力，唯一不同的是，柠季还希望借助太平洋咖啡撬动香港市场。

但最终，这桩交易由于华润放弃出手太平洋咖啡的资产而不了了之。

今年以来，茶饮品牌和冰淇淋赛道相互渗透的趋势愈发明显，一个月前，霸王茶姬在部分门店推出的“Geelato茶拉朵”系列便引发了数百米的排队热潮。柠季与哈根达斯的合作暗合这样的行业潮流。

一边是急于抛售不良资产的跨国食品巨头，一边是渴望通过并购寻找第二曲线的本土新茶饮明星。但拿下授权后，这个卖着15元柠檬茶的年轻团队，该如何操盘均价50元以上，却不再讨年轻人欢心的“冰淇淋界劳斯莱斯”？现制冰淇淋赛道越发复杂，下一步，新老玩家又会如何瓜分市场？ http://t.cn/AXXquIJF