【养生厨房20260604 播出】 菜名：芙蓉鸡片；

【今日看点】很多人一提到控碳水、稳血糖，第一反应就是“不吃主食”，结果饿得头晕眼花，基础代谢反而下降，稍一恢复饮食就反弹。今天营养专家教您一套科学又能坚持的控碳水方法，核心就八个字：循环减量，优化顺序。循环减量是指，把一周分为高碳水日、低碳水日交替，运动量大的日子，适当搭配杂粮饭、荞麦面等优质碳水，保证体能；休息日则降低碳水摄入，让身体切换到脂肪供能模式，这样做的好处是，既不会因长期缺糖而暴食，又能让减脂效率更高，肌肉还不易流失。优化顺序是指，餐前先喝一小碗清淡的蔬菜汤，再吃蔬菜和肉类，最后吃主食，这样更能平稳血糖，也防止脂肪囤积。我们今天就为大家带来了一道传统鲁菜——芙蓉鸡片，具体如何制作，接下来一起去了解一下吧。

食材：鸡胸肉 萝卜缨 鸡蛋

嘉宾：蔡晶晶 人民医院营养科；刘龙 高级烹饪技师；

步骤1：锅中放油，放入鸡蛋，炒制成熟，再加入热水，炖煮5分钟，捞出鸡蛋留汤备用。步骤2：鸡胸肉打成泥，加入蛋清、葱姜水和蛋清，搅拌均匀，用屉布过滤备用。步骤3：另起锅，放入过滤好的鸡胸肉泥，摊制成熟并改刀成条。步骤4：将汤放入锅中，再放入摊好的鸡胸肉，放入萝卜缨，勾芡即可出锅。