老莫你可以用最易懂的话解释鲁邦种的实质？
我觉得用通俗易懂的话来说，鲁邦种的实质就是一个“面粉和水的天然微生物共生社区”。
你可以把它想象成你亲手养的一盆“活的面糊宠物”。它不需要像普通宠物那样喂食猫粮狗粮，只需要定期喂它吃面粉和水就能活下去。
在这个“社区”里，主要住着两位核心成员，它们分工明确：
1.野生酵母菌（负责“吹气球”）：它的作用是产生二氧化碳，让面团像吹气球一样蓬松膨胀起来。
2.乳酸菌（负责“调味”）：它的作用是产生乳酸和醋酸，给面包带来标志性的微酸风味，同时还能让面包更保湿、更不容易变质。
3.鲁邦种：像是“慢炖的高汤”。它是完全依靠面粉和水，在空气中自然捕获野生菌种，经过几天甚至更长时间的耐心培养出来的。虽然发酵速度慢，但它能赋予面包极其丰富的层次感（比如果香、坚果香、酒香），并且让面包的内部组织更湿润Q弹，放好几天依然柔软。
简单总结，鲁邦种就是抛弃了工业添加剂，用最原始的面粉和水，通过时间和耐心培养出来的天然发酵引子，但它对养护条件水质都严格要求，稍不留意就容易败北。#面食教程##我的美食日记##共享计划激励好内容##鲁邦种# http://t.cn/R2WxTrw