【养生厨房 20260603 播出】菜名：凤尾鲜萃煎；

【今日看点】本期带来低脂少油、外香里嫩的凤尾鲜萃煎，是控糖稳糖、科学补蛋白，中老年抗衰护肌优选！家常食材、简单易做，用到“三重优质蛋白”，少油小火慢煎，外香里嫩，一口下去鲜嫩多汁，颜值高、口感好，助力健康抗衰，吃出好状态！

食材：西葫芦、鲜虾（留虾尾）、老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、盐、食用油

嘉宾：李冠臻 北京医院营养科；蒋应荣 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：西葫芦切0.5厘米厚长条片，两面撒盐腌制10分钟杀出水分，用厨房纸吸干表面水分；鲜虾去头去壳保留虾尾，从肚子划开去虾线，擦干水分后加少许盐腌制10分钟；豆腐碾碎，加盐腌制备用。步骤2：腌好的西葫芦片两面薄撒玉米淀粉；把豆腐碎酿到撒淀粉的虾肉中，翻过来贴到西葫芦薄片上。步骤3：平底锅刷薄油，小火加热；把组合好的虾，撒淀粉，蘸蛋液，放入锅中煎制。步骤4：保持小火慢煎，底部金黄后小心翻面，煎至另一面金黄、虾肉熟透、内部完全凝固即可出锅，撒上小葱点缀。