🥢一席孔府雅宴，复刻千年儒韵食味

🪭纵观中式百味，唯有孔府菜，将儒家风骨与人间烟火揉得浑然天成。千年府府筵席，精工守礼、藏韵于味，是独属于齐鲁的传世官府风味。

🫜5月23日至6月7日，北京香格里拉香宫中餐厅限时上线孔府菜主题盛宴。餐厅特邀曲阜香格里拉中餐行政总厨、孔府菜非遗传承人刘海洋客座掌勺，以古法手艺，为京城食客还原正统千年府宴滋味。

🧄源自孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念，孔府菜稳居四大官府菜之列。千年传承之间，它把儒家文脉融进烹饪细节，选材严苛、工序考究，自带清雅悠远的东方意境。

🥄三套汤，是孔府菜的立身之本。选用山东散养笨鸡、老鸭与猪肘，摒弃速成熬法，三吊三滤、层层提纯，只留食材最干净纯粹的本鲜，支撑起整桌宴席的风味底色。

🫚名菜鲁壁藏书，自带曲阜人文诗意。甄选鲜活八头明虾尾，以十年花雕酒腌渍提鲜，裹手工面皮丝，经孔府传统技法两次温炸，外酥内嫩，香气饱满。

🫑麒麟玉书最见官府菜本味之道。整鱼带鳞处理，鱼肉切为方正厚块，仅以葱姜、花雕、海盐轻腌调味，不掩食材本真，入口鲜甜干净。

🐟压轴的孔府酱香坛子肉，最能体现府菜的温润厚重。优选五花肉，搭配酒酿、陈年黄酒、冰糖、虫草花与秘制香料，辅以特色咸菜提鲜，文火慢煨四小时以上。

🌽长时间慢炖让肉质软糯酥烂、入味通透，酱汁浓稠挂壁。肉香、酒香与料香层层相融，醇厚不腻，尽数展现孔府菜沉淀千年的雅致底蕴。

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