#台州黄岩非遗美食里还藏着物理知识点# 在黄岩，麦鼓头绝对是妥妥的美食顶流、YYDS！民国《黄岩县新志》记载，俗谓麦粉所做之蒸饼曰麦馃（guō）头，这也是麦鼓头最初的书面叫法。如今的麦鼓头正是由此演变而来，方言读音相近，又因制作时饼内气体受热膨胀，整个饼鼓得像个小鼓，宁溪当地村民便干脆称它为“麦鼓头”，接地气又好记。饼身鼓起暗藏物理原理，密封面皮锁住热气，内部形成迷你高压锅，馅料水汽焖蒸入味，香气充分渗入饼皮。外皮柔韧筋道，内馅鲜香十足。作为黄岩非遗美食、宁溪特色地标，麦鼓头承载着本土民俗与岁月底蕴，一口尝尽黄岩烟火情怀。 http://t.cn/AXX4GOKu