提到日本高级和牛，许多人第一个想到的，往往是享誉全球的”神户牛”。不过，许多人不知道的是，神户牛其实并不是故事的起点。
位于兵库县北部、城崎温泉所在的”但马（TAJIMA）”地区，才被视为日本黑毛和牛的重要源流。如今日本各地知名和牛品牌，包括松阪牛、近江牛、飞驒牛等，也都能追溯到但马牛的血统，因此但马地区也常被称为”日本和牛文化的原点”。
近年除了泡汤、外汤巡礼与穿浴衣散步之外，越来越多旅人也开始在城崎温泉认识但马牛与地方饮食文化，让这座关西代表性的温泉小镇，多了另一种深度旅行方式。

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