刚刚试了一下紫茄，也意外发现非常软糯，我们研究了一下，传统茄子和超市茄子有三大不同：①传统茄子刺很多，超市茄子刺少；②传统茄子软、易磕伤，超市茄子硬、皮实；③传统茄子极易氧化变色，超市茄子变色慢～
超市茄子应该是为了方便物流运输经过选育的“硬品种”，但牺牲了其口感，类似超市番茄和传统番茄的区别
(今天茄子酱油放多了，难为情～哈哈哈)
发布于 浙江