根据中国粮油商务网跟踪调查显示，截止到2026年5月30日的一周，主产区73家小麦加工样本企业的开机率为46.23%，较上周上升1.99个百分点。小麦加工量36.19万吨，较上周增加1.56万吨。面粉产量27.50万吨，较上周增加1.19万吨。麸皮产量7.24万吨，较上周增加0.31万吨。本周末小麦加工利润为每吨-69.87元，较上周增加5.31元。
本周开机企业63家，停机企业10家。其中，河北开机企业13家，与上周持平；山东开机企业19家，与上周持平；安徽开机企业7家，与上周持平；江苏开机企业5家，与上周持平；河南开机企业13家，与上周持平；湖北开机企业1家，与上周持平；陕西开机企业5家，与上周持平。预计下周的综合开机率为46.23%。
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