重焙火铁观音退火

#茶叶常识[超话]# 重焙火的铁观音，向来如此。当初那一场烈焰，将茶的棱角烧去，也将新的性格注入。火可以锁香，可以定味，但火气太盛，反而掩盖了茶叶本真的面目。只有交给时间，让它在密封的罐中慢慢“退火”，才能一点点褪去浮躁，显露出内里的山川气息。