天气渐热，观锦记小聚，先来一凉瓜排骨汤清清火。广东人称苦瓜为凉瓜，夏日清凉必备。煲苦瓜汤讲究苦瓜无苦味，反而有肉味，汤底不浓鲜，因为有苦瓜的化解在里面。看似简单的一道汤，还是有点小讲究。

在观锦记吃过很多次烧鹅，我们几个好吃佬称之为相对适合武汉人的一款烧鹅，点下庄，皮脆肉嫩，丰腴多汁。

头一回尝试香芋焖鹅，鹅肉酱香入味，香芋是惊喜，荔浦芋头，软糯绵长，加上对鹅肉的吸收，越发美味。大家讨论，这道菜其实很适合武汉人。江城饮食偏爱咸鲜，酱烧是常见技法，粤菜中的这款焖鹅与湖北菜之技法异曲同工。宜酒宜饭，值得重口味爱好者尝试。

猪肚淮山汤，这两样养胃的食材汇集到一起，很适合肠胃不好的人群。如果觉得猪肚太淡，可跟服务员要一叠小料蘸食，风味佳美。

粉肠是粤菜好吃佬可尝试挑战的“怪物”，多数人战战兢兢不敢食。主理人以身试法，锅开，烫10秒即可，粉肠微胀，入口内里爆浆，口感讶异，肠皮依然死板，不要紧，直接吞入，让胃酸来溶蚀之。老饕告诉我，广东人煲粥，快起锅时候，丢几颗粉肠进去，用筷子快速搅拌一下，即可盛放入碗中。我之砒霜，彼之蜜糖！

最后，一定记得来几样手工点心，牛肉芝士蛋挞要趁热吃，相信每一个芝士爱好者都会爱上这一口。（舒怀）#寻美武汉# http://t.cn/AXJ9028L