#关于蛋液一下锅就很快凝固的问题#
今天录了个视频，回答一位网友的疑问：为什么蛋液一下锅就很快凝固？不知道这个视频能不能讲清楚[哈哈]

我是很爱用铁锅、铸铁锅的。

铸铁锅的厚实锅体蓄热特别好，让食物受热更均匀，焦化层会更漂亮，肉汁也能锁得住，而且其实是不需要很多油也能做到不粘。

当然了，缺点就是热锅要花点时间。不过我习惯在热锅的同时做别的事，所以并不觉得麻烦。铁锅是越用越顺手的。

如果想操作更省心、0油、节约时间，不粘锅确实更方便。
各有各的好，看自己习惯选就行。
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