今天又试做了道新菜——​玉枕白菜
1、​肉馅肥瘦比3：7（4：6更好，更润）；鲜虾去头去壳，切成虾肉丁；马蹄切成小丁；以上三料馅，加盐、料酒、少许生抽味极鲜，少许白胡椒粉，搅拌起胶上劲；
2、虾头尾炸出虾油待用；
3、大白菜叶数片（几人几片）开水烫熟，捞出过凉水后待用；香芹茎数根同样烫熟待用；
​4、用大白菜叶包裹拌好的肉馅，用香芹茎捆扎好，摆入盘中，上蒸锅，上汽后蒸10分钟，关火后焖5分钟；
​5、用小蝶分装盛出，淋上虾油，一人一碟即可享用[呲牙] http://t.cn/A6EdPRSw