成都最后一顿去了银锅，搞现代川菜的。
结论：主厨审美很一般。花椒女王对花椒香气的运用很强，学徒的炒制调味技术也很够格。但在菜品设计上，主厨学法餐搭配只学了个皮毛，不明白原理，抄都不会抄。法式部分放在正统法餐厅别说米一了，必登榜都难。
只能说米其林评审确实不懂中餐，给这家放水放了个米一。
发布于 四川
穷鬼理子