从不吃营养丰富的动物内脏，会出现部分营养缺失的情况吗？

既然动物内脏的营养如此丰富，那么对此避而远之的人从来不吃，会不会出现相关营养缺失的情况呢？

例如，我们知道猪肝含有非常丰富的铁，而且这种铁消化吸收率很高，很适合出现缺铁性贫血或有贫血倾向的人食用。

但是，铁的饮食来源可不仅仅只有动物内脏，像普通的猪、牛、羊肉也含有不低的铁，而且铁的消化吸收率高。

对于不吃动物内脏的普通健康人来说，如果能够按照膳食指南的推荐，适量摄入各种畜禽肉类，并且多吃新鲜蔬菜水果（其中的维生素C可以帮助铁的转化和利用），一般来说，是不会出现缺铁情况的。（内容来源：春雨医生站内http://t.cn/AXzZ29jw）