#懒科普# 黑白花奶牛🐄产的牛奶含蛋白质约3%.有些贵的牛奶特别标出4%左右的蛋白质含量,普遍是把牛奶用膜过滤技术去掉适量水分.极少数是因为产奶的奶牛品种不同,产奶量少但奶中的蛋白质高.
我觉得这属于没必要地瞎折腾. 咱们索性把水分都去掉,直接上奶粉—无需冷链,可常温保存好几年.
全脂奶粉的蛋白质含量约20—25%
脱脂奶粉蛋白质约30—36%.
牛奶中脂肪含量与蛋白质差不多,奶粉是固态,脱脂奶粉中脂肪少了,必须由其它成分来凑足分量. 所以脱脂奶粉中乳糖和蛋白质含量都显著多于全脂奶粉.