一方水土一方人，#清迈人民吃什么# 舂炒烟熏牛肉。
【香料搭配】干辣椒：8；红葱头：6；大蒜：60克；高良姜：50克；香茅：60克
；黄姜：15克；白虾酱（发酵时间较短，灰白色）：1汤匙；以上捣碎；
【辅料】箭叶橙的叶子切细丝，甜罗勒嫩叶，大芫荽，葱花；
【主料】烟熏牛肉150克，煮熟后捣碎
【烹饪】少量底油，蒜瓣爆香，加入捣碎的香料炒香，然后加入捣碎的烟熏牛肉炒到微干，撒上辅料装盘即可
是本地的老菜，偶尔有老馆子才会做；和缅甸的一道凉拌风干牛肉的料理方法很类似，缅甸的做法里面会放叻沙叶；本来2024长康路那有对缅甸青年夫妻开了一家店卖这个，可营业了半年就停业了；现在他家对门开了家缅甸菜，每天都把自己宣传成网红菜，我去吃过两次，炖羊肉（靡）不错，其他茶叶沙拉、hunglay咖喱猪肉、店家大力推荐缅甸过来的淡水鱼，都很一般，尤其茶叶沙拉，这是一道做难吃都很难的菜。