西西里裔厨师 Francesco Procopio dei Coltelli 在巴黎开了咖啡馆 Café Procope，通常被视为gelato等意式冰品走向公众商业售卖的重要里程碑之一。他改造了当时的冷冻与搅拌装置，在店里向公众出售冰冻甜品，这些冰品常被后世描述为早期 gelato 或近似的奶基冰品，不过，配方的细节在历史记载中并不统一。
发布于 北京
唯美味食尚
西西里裔厨师 Francesco Procopio dei Coltelli 在巴黎开了咖啡馆 Café Procope，通常被视为gelato等意式冰品走向公众商业售卖的重要里程碑之一。他改造了当时的冷冻与搅拌装置，在店里向公众出售冰冻甜品，这些冰品常被后世描述为早期 gelato 或近似的奶基冰品，不过，配方的细节在历史记载中并不统一。