沉浸式制作巧克力麻薯

食材（约8个）

麻薯：糯米粉90g、玉米淀粉20g、细砂糖25g、牛奶180ml、黄油20g、熟糯米粉少许巧克力酱：黑巧克力80g、淡奶油80ml、黄油5g、海盐一小撮
装饰：可可粉/椰蓉/坚果碎

步骤

1. 调糊过筛：粉类+糖混匀，分次加牛奶搅匀，过筛去颗粒；碗封保鲜膜，扎3–4小孔。
2. 蒸制：水开大火蒸20分钟，至完全凝固无液体。
3. 揉制：趁热加黄油，戴手套揉至光滑弹性；分20g/个，滚熟糯米粉防粘。
4. 做巧克力酱：巧克力切碎，加淡奶油隔45℃温水融化；加黄油、海盐拌匀，放至温热。
5. 组装：麻薯滚满巧克力酱，撒装饰；冷藏5分钟更紧实。 http://t.cn/AXXP2ccv