美食书单 | 饮食社科新书资讯2026年5月 📚

🍄《松露寻踪：顶级食材背后的科学、文化与秘闻》2026年3月
美食作家穿越六国，跟随松露猎人与猎犬，揭秘顶级食材松露背后的科学真相、文化秘闻与行业内幕。

🦞《小龙虾的诱惑：从地方品牌建构到虾稻共生的民族志》2026年4月
从异国湿地到中国稻田，讲述小龙虾如何演变为国民美食，及其背后的产业发展与虾稻共生文化。

🎨《原来艺术很好吃：名画里的人间烟火》2026年4月
以中外美术史中的饮食题材为切入点，拆解食物在东西方艺术中的象征意义与文明内涵。

🥢《潜流：史记中的七十二场宴会》2026年3月
选取《史记》中七十二场饭局故事，解读觥筹交错间暗藏的政治博弈与权谋变局。

🍴《不只是盛宴：餐盘里的欧洲文化史》2026年5月
以食物为切入点，梳理欧洲餐桌饮食的演变历程，探寻餐盘背后的社会变迁与文化脉络。

🍚《是什么在吞噬我们：女性、食物和身材焦虑流行病》2026年4月
揭露节食文化与减肥产业的病态代价，呼吁修复食物和身体的健康关系。

🍵《点茶之器：寻访宋代茶器十二先生》2026年5月
以宋代点茶文化为脉络，围绕宋代核心茶器展开解读，还原古人雅致的饮茶生活与器物美学。

🥖《与酵母共舞》2026年3月
“火头工”吴家麟的第二本简体中文面包书，拆解面包发酵背后的科学原理，讲解如何利用酵母特性，在家做出风味独特的创意面包。

📒《生活中的档案学》2026年5月
将专业档案知识融入日常场景，用通俗的方式讲解档案学在生活里的实际应用。
⭐ 推荐这本书是因为：本书中有专门一个章节，讲如何为饮食建立档案，比如追溯一道菜的前世今生、建立档案助力老菜与老字号传承、建立食品安全全链……对于饮食学习者有一定参考价值～