【养生厨房 20260529 播出】菜名：鲜味菌菇面；

本期看点：夏季控糖正当时，吃对食物告别血糖波动！专家揭秘夏季控糖关键滋阴同时还要益气，被誉为“菌中燕窝”的控血糖宝藏食材是什么？大厨带来一菌两吃，凉拌清爽脆嫩、热吃面香浓郁，“菌中燕窝”处理有何关键窍门避免发苦？煮面如何做到爽滑不粘、筋道透亮？更多夏季控糖美食窍门，请关注北京卫视《养生厨房》一一解锁！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；刘龙 中国烹饪大师；

【食材】：金耳、铁棍山药面条、紫菜、葱花、芝麻、姜丝、盐、口蘑、虫草花、香菇

【操作步骤】步骤一：“菌中燕窝”切好，用盐水加姜丝浸泡，去除杂质与土腥味道，加洋葱，香菜等配菜拌成爽口凉拌菜。步骤二：鸡肉腌制后下锅煎到两面金黄，各类菌菇也下锅煎到出香，泡菌的水保留备用，用来熬制汤底，原汤化原食，鲜上加鲜。步骤三：葱花、紫菜、芝麻放入碗中打底，煮好面条后浇入菌高汤，保证面条筋道口感。