#吃在大连[超话]# 【回香园牛筋汤】在大连，藏着一家20多年的清真老馆子，最早在胜利路上，凭借一碗牛筋汤而闻名，很多人从小就吃。如今，我也经常去打打牙祭，顺便回忆下过去。有人会说，现在的味道变了，那肯定的了，原因有很多，食材变了、生活条件好了自己吃的东西也多了口味也变了，但不变的，还是最早的那一份初心和记忆。
中午，顺便去吃一口。这么多年，老板家的女儿，都婷婷玉立了。
招牌牛筋汤，几乎是每桌必点的。慢火熬制的高汤清透鲜醇，飘着葱花香菜。大块的牛筋与牛肉，牛筋炖得软烂Q弹、牛肉块头扎实烂而不柴。热呼呼的来一勺，一口入魂。
对了，汤可以免费畅饮。
麻辣拌，也属于特色，牛肉、牛蹄筋、牛板筋混搭，火候拿捏得恰到好处。秘制拌料咸鲜带辣、香气四溢，入口艮啾越嚼越香。过瘾。
水爆肚，传统吃法。新鲜肥厚的牛百叶，火候把控精准，脆嫩无异味、弹牙爽口。灵魂在于浓稠鲜香的麻酱，配上迷人的小葱花等，每根肚丝都裹满酱汁，麻香醇厚，越吃越哇塞。
焦溜牛胸口，牛胸口肉肥瘦相间，切得厚薄均匀，外皮焦香酥脆，内里软嫩不柴且肉汁丰富，一咬下去焦香爆汁，就是太受了。
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