今天讲的是还是 Jäger2017 年发表的 ISSN 蛋白质与运动立场声明（更新版），不过今天主要讲其中关于植物蛋白对运动人群营养价值的问题。
1、运动后吃蛋白质是共识，但吃哪种蛋白质是否重要？植物蛋白和动物蛋白确实有差异，但差异通常可以通过调整总量和搭配来弥补，而关键是理解差异的来源。
2、文章重点讲了蛋白质质量的评估方法、DIAAS（消化必需氨基酸评分）评估体系、氨基酸谱和实际消化利用率，比旧的 PDCAAS 更为精确。结论是：乳清蛋白、鸡蛋和大豆分离蛋白的 DIAAS 评分较高；豌豆蛋白和大米蛋白评分较低，主要受限于赖氨酸或蛋氨酸含量不足。
3、关于植物蛋白的立场是：大多数植物蛋白的氨基酸谱不如动物蛋白完整，在相同克数下对 MPS 的刺激通常偏弱，但这个差距是可以弥补的，方法是增加总摄入量（约提升 20–30%）或互补搭配（如米饭+豆类），使综合氨基酸谱接近完整蛋白质。纯素食运动员在总蛋白质量达标的前提下，可以获得同等的训练适应。
4、关于蛋白质的推荐摄入时机和剂量：虽然蛋白质摄入时机的重要性在主流学界已经显得不重要，但是这篇文章还是提出了"运动前后各有窗口期"，建议在运动后 2 小时内摄入约 0.25–0.40 g/kg 的高质量蛋白质，以最大化 MPS 反应。我们需要考量的是：这种建议是完全采用植物蛋白而不是动物蛋白的补充策略，可能有别于动物蛋白的建议，另外还要考虑运动前是否摄入了充足蛋白质。整日蛋白质分配的推荐（3–4 餐等量）与 Phillips & Van Loon (2011) 保持一致。
5、在我看来，如果确实要放弃动物蛋白，全面转向使用纯植物蛋白的方式来满足运动人群身体需要，确实需要找专业的营养师帮你去评估指导，作为个体很难处理好各类情况。