厦门七尚酒店厦中餐 X 新加坡Willow
Chef 杨康 X Chef Nicolas Tam 🤝
太精彩了！[鼓掌]

Chef Nicolas的新加坡风味的韭菜蛋饼卷金蚝配，和国菜辣椒螃蟹的变奏—以厦门本地红鱘做的蟹球配辣椒酱开场，鲜辣丰味的开场。杨康的春卷让大家咬春，一口馅料是金华火腿赋味的燕窝；闽南传统糖水四果汤做成了干身版本，番茄清汤啫喱与芭乐青梅话梅粉，酸爽可口。[哇]

福建经典的肉燕，包裹着漳港蚌和白芦笋的爽脆馅料，永春白鸭汤清而不寡，恰到好处的鲜甜。闽南另一名物姜母鸭，炸姜丝给鲍鱼米糕烤串带来独特迷人的风味。

Willow的招牌菜脆鳞笋壳，在Willon用的甘鲷，在厦门就用本地的笋壳，味道是名不虚传，鱼翅与干贝汁的薄芡，完全不像一般芡汁那么黏腻，用的葛粉芡，反而是轻盈又鲜美，好美味！[坏笑] http://t.cn/AiBsiGvL