有朋友想知道软软的火烧怎么做？个人建议配料和操作方法如下：
1.面团： 中筋面粉 500克、水 300-320毫升、酵母 5克、食用油 40克。
油酥: 面粉 50克、油 40克、盐 5克、其他调料随喜好适量放。
详细制作步骤
1. 和面。把酵母用水融化，把水少量多次倒入面粉中，搅拌成絮状后加入食用油，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
（小贴士：想要火烧更软，面团要和得稍微软一点，水量可以稍微多一点。）
2. 油酥。在小碗里放入面粉、盐等。将油倒在面粉上搅拌均匀，油酥不宜太稠，稍微稀点，让火烧分层且内部湿润松软。
3. 排气成型。取出醒发好的面团，在案板上撒干面粉，充分揉搓排气。将面团擀成长方形的大面片，均匀地涂抹上做好的油酥。从长边开始卷起来，卷成一个长条，然后分成大小均匀的剂子。
4. 二发。把分好的剂子两头捏紧收口，整形成圆饼或牛舌状。做好后千万不要直接烙，盖上保鲜膜再次醒发10-15分钟。这一步是火烧“软”的核心。
5. 烙。平底锅或电饼铛预热，刷一层薄油，放入醒发好的饼胚，中小火烙制，一面定型金黄后翻面，盖上锅盖焖烙一会儿，直至两面上色、按压饼身能迅速回弹，即可出锅。
这样操作下来，只要烙至不出事，出锅就是软软的火烧了。#面点师老莫[超话]##面食教程##我的美食日记##共享计划激励好内容# http://t.cn/R2WxTrw