一名来自布伦瑞克的参谋军官于蒙特利尔驻守时向家乡亲友所写：（简述与翻译了加拿大风土人情与生态情况）

“蒙特利尔的情况同不来梅很像啦，不过这里没有太多的tares（一种在欧洲用途广泛的饲料），且冬夏两季不生产黑麦，在其余时间，你尽可以在肥沃的土壤里发现土豆，圆葱，卷心菜，黄萝卜，白萝卜，韭葱，番茄。当地人并不普遍使用牛粪作为饲料，但是有一件事与我们是很像的——房屋并排而立，而不是背靠着背，通常，一栋房屋与另一栋房屋之间的距离在二百步，四百步至六百步不等。建筑风格大量体现法国传统，但在对酒的生产与出售品类方面——”

在整个加拿大，既不生产啤酒，也不酿造白兰地。唯一生产的酒类是朗姆酒。而用云杉嫩芽制成的云杉啤酒，起初味道甜得令人反感，之后会变得苦涩，并带有树脂般的味道。葡萄酒的价格并不昂贵，那种所谓的优质红葡萄酒——波尔多葡萄酒——是这里能买到的唯一法国葡萄酒，其批发价大约为每瓶8到10便士左右。马德拉酒、波特酒以及其他种类的西班牙葡萄酒也能以相当低的价格买到。不过，法国的白葡萄酒、勃艮第葡萄酒、香槟酒、莱茵地区的葡萄酒以及所有法国白兰地，基本上都属于走私货。