#漳州泡药杨梅已损失超1.2亿# 监管者哀叹：“加大抽查力度也没用，人刚走，药就泡上。我也是消费者，我也心痛！”这暴露了当前监管体系中的一个典型疏失：重视源头和准入，轻视过程和末端。
只盯着采购端，相当于在河流的中游监测水质。一些违规产品可能通过伪造票证、夹带运输等方式进入市场。采购端的一次抽检，很难覆盖所有批次，更无法保证其在运输、分拨过程中的状态变化。
如果只查采购端，那么违规者只需闯过第一道关，之后就基本无人监管。而零售端直接面对消费者，一旦这里失守，所有前置检验的努力都将前功尽弃。
采购端检验是守门，零售端检验是扫雷。只守门不扫雷，雷早晚会炸在消费者手里。不只验验采购端，还应检验零售端，全链条监督，严厉溯源追责，才能管好食品安全。