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【0528ﾉ☀小课堂】
乌日莫（蒙语译音：奶皮子）是蒙古族传统奶制品，蒙语亦称“查干伊德”“乌如木”，汉语意为“白色的食品”。
其制作需将鲜奶置于2℃至30℃环境静置6-8小时凝结乳油层，或通过中火熬炼后刮取表层凝固物晾干而成，每年8-10月产出的品质最佳。
主要原料包括牛奶、羊奶、马奶及骆驼奶，成品呈蜂窝状麻面圆饼或薄片形态，可直接食用，亦可制成黄油或作为奶酪原料。
乌日莫食用方式多样，常与炒米、白糖混合或泡入奶茶中，蒙古名菜“比西乐格”即以此为主料。
元代《饮食正记》记载其具有增强肺功能、止咳解渴等功效，《饮膳正要》称其属性清凉可健心清肺。