每日一盐2183篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。肉类嫩化：盐与蒜蓉腌制肉类（如蒜蓉蒸排骨）时，盐分的渗透使肌肉蛋白轻微变性，配合蒜的酶解作用，产生嫩滑而非柴硬的质地，这是粤式蒸菜"嫩"(nèn)原则的体现。
发布于 北京
盐王爷庆哥