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#掰颗兔牙mint# [awsl]#美食#

homemade✨ 日式焦糖布丁🍮丝滑细腻零毛孔
想吃布丁🍮的第365天！
终于忍不住做了日式焦糖布丁🍮
居然一次成功嘿嘿～
参考了各种教程，许清最终总结了下面的配方
吹爆朋友圈就靠它了[awsl]

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📝准备食材：（容器约250ml，刚好做3杯）

🤎焦糖部分：
- 细砂糖 40g
- 冷水 15g
- 热水 12g
💛布丁部分：
- 鸡蛋 2颗
- 细砂糖 20g
- 牛奶220g
- 淡奶油 70g
- 香草膏 2g

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👉🏻制作步骤：

❶先熬焦糖：细砂糖+冷水用厚底奶锅中小火慢慢熬至焦糖色（期间千万不要搅拌，可以晃动锅子让焦糖受热均匀），关火快速倒入热水后晃动奶锅混匀（一定要小心被烫到噢），平均分至3个布丁杯中，冰箱冷藏备用

❷制作布丁液：鸡蛋+糖+香草膏打散，牛奶+淡奶油混合加热至微微冒泡后少量多次的慢慢加入鸡蛋液中混匀，过筛1-2次就好啦

❸将做好的布丁液平均分至3个布丁杯中，盖上锡纸，送进预热好的烤箱水浴法150度30分钟

❹烤完后放凉，冰箱冷藏一晚就大功告成啦

🔍脱模小tips：用小刀贴着杯壁转一圈，盖上盘子倒扣，轻轻一摇布丁就会掉下来啦~
🌟吃之前可以加一点奶油点缀，口感也会提升很多噢！

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挖上一大口🥄 冰冰凉凉，细腻丝滑
略带一丝微苦的焦糖，让布丁吃起来完全不腻
是我梦中情布丁没错了
0毛孔的秘诀其实就是别烤过头
大家时间一定要掌控好噢！