今日带大家品鉴
北京的中华老字号【马凯1953】

主打"尊重传统、守正创新"
坚持传统湘菜烹饪技法（煨、焖、炖、腊、蒸等），由第四代传承人陶然老师主理，保留东安子鸡、酸辣肚尖等经典老菜，"马凯·1953"为升级版高端门店。

尝鲜夏季新品干锅松茸核桃菌和茭白炒牛肉，夏季滋养有度👍🏻

✅招牌“马凯至臻酸辣肚尖”，选用黑猪的猪肚去其表层和底部，取其最精华的肚人部分，六个猪肚出一份菜，加上师傅精湛的刀工和88秒精准的猛火爆炒，肉眼可见的鲜香弹滑～，今天终于得以近距离感受百年京味湘菜的火候功底、传承初心。一口酸辣鲜香里，藏着四代人的坚守，也藏着老字号历久弥新、不断推陈出新的诚意，实在让人震撼，也倍感敬佩。
✅还有超大只“自制坛香千岛湖鱼头”配湖南米粉～
鱼头取自千岛湖天然水域，肉质白嫩爽滑，还有师傅纯手工腌制自然发酵的剁椒加持，口味厚实，鲜辣浓稠的汤汁和鲜嫩的鱼肉让人回味许久😋
✅每日现熬的酸梅汤，清润天然的味道喝过就忘不掉！
✅万万没想到的是他们的明星产品还有这个糖饼，千层糖饼不甜不腻口感独特～吃了还要打包一份！

北京的美食宝藏就是这些严重被低估的传统老字号，优质的食材与服务不说，关键是性价比还高！
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