沪上有情调的小马路比比皆是，其中最有情调的几条小马路当中，富民路为其中之一。和友友约好了晚上去富民路泡吧，泡吧前的热身，是先喝点小酒，把肚子填饱咯！我们去了“顾师傅家常菜馆”。

这家菜馆在富民路一个没有名字的小弄堂里，是我们在压马路时发现的，纯粹的苍蝇馆子模式，店不大，一点都不时尚，给人感觉老旧老旧的，与富民路沿街的新潮店铺格格不入、差距很大。我们过去的时候，店里面人已经很多了，喝着小酒、东拉西扯的，一听说话就知道是本地的老爷叔，吃着盖浇饭或点个一菜一汤的，听口音就是来自五湖四海的兄弟姐妹，貌似都与老板很熟络的样子，大概是常客吧。感觉这家餐馆人气很不错，我们坐下了。
菜馆以本帮家常菜为主，量还可以，我们只点了三道菜。

一道是红烧肚档。“肚档”在上海话中是指鱼腹部最肥厚的部位，这道菜常作为本帮菜馆的招牌菜，是经典的上海本帮传统菜肴，传统做法这道菜是偏甜咸口的，我们跟厨师说了不嗜甜，结果是成菜端上桌的时候，菜品色泽红亮、肉质肥糯鲜嫩，浓油赤酱的风格一点都没变，变的是不甜不咸，符合我们的口感需求，好吃的！这位厨师拎得清，不像有的本帮菜馆说不要甜、不要甜，上桌的时候让你甜到怀疑人生！厨师告诉我们：菜里面只放了一点点糖吊鲜，现在他家做的本帮菜基本都不那么甜口了。

另一道是椒盐排条。这道菜在许多上海小囡心中，是“妈妈私房菜”的代表，承载了弄堂里家常味道的记忆，这家菜馆的厨师做这道菜很用心，从选材到烹饪都很地道，传统做法排条通常会选用带骨大排或猪里脊，这家菜馆用了雌排，雌排与雄排相比较，肥瘦相间不易柴、骨头更小肉更细，是做排条的最好部位，烹饪中厨师对花椒的运用非常到位，没有特别刺激的辛香味道，排条松柔、面糊不厚，外酥里嫩、咸香微麻，好吃！

还有一道是凉拌猪头肉。脆脆的肉质、淡淡的卤汁，貌似作为下酒菜，有点味淡了。

在这家菜馆我们只吃了三道菜，体验后个人觉得这家菜馆作为家庭食堂很是不错，因为：味道还不错、价格也不错，最根本的是体验上海人的日常生活是非常不错！💥

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