别一见冰箱冷冻层就只放肉！有些蔬菜冷冻后，营养翻倍，吃起来还更方便：

1，西红柿：买多怕坏？洗净直接冻！热水一冲皮就掉，番茄红素释放量比新鲜高近30%（权威研究证实），对血管好，做汤炒蛋汁水超浓。

2，绿叶菜（菠菜、油菜）：别直接冻！洗净焯水半分钟，过凉挤干再冻。叶绿素稳定了，颜色翠绿，铁、钙、膳食纤维一点不丢，做汤做馅特省事。

3，南瓜：去皮切块冷冻。澳大利亚联邦科学与工业研究组织发现，冷冻后胡萝卜素生物利用率反而提高，蒸着吃更软糯香甜，老人最爱。

4，青豆/蚕豆：应季多囤，剥好焯水1分钟冻起来。营养成分保留85%以上，炒菜随手抓一把，比罐头豆子健康百倍。

5，菌菇类（香菇、平菇）：冷冻后多糖和蛋白质结构更稳定，炖汤煮火锅鲜味提升好几个档次，不用解冻直接扔锅里。

6，豆角类（四季豆、扁豆）：一定要焯水2分钟再冻！破坏有害酶，更安全好消化，炒肉炖菜特别入味。

7，玉米：整根或剥粒冻，叶黄素和玉米黄质保存90%以上，护眼佳品，四季都能吃。

8，生姜：洗净切片/丝分装冷冻。研究表明冷冻3个月活性成分几乎不降解，去腥提味随手抓，省得每次洗切一手味。

今天起，冰箱冷冻层别只放肉了！这些冻菜做出来的饭菜，营养不降反升，一家老小都爱吃。觉得有用，转发给身边还在发愁买菜的朋友吧！