今日早餐，继续开档锅贴。

这个菜不知道别的地方有没有，但是在我们家是怎么发明的呢？

我老婆心血来潮给我们包饺子，结果首先遇到了第一个难题，面水比例没把握好，虽然说和面这事就是水多了加面，面多了加水，没啥技术含量，但是和过面的都知道，你到最后加来加去，最后活出来的面山还是很吓人的。

然后就遇到了第二个问题，因为不会盘饺子馅，她是知道自己黑暗料理大师身份的，所以专门看了攻略，学网上的教程打水调馅一套流程走完，弄过饺子馅的都知道，大概率就水了，然后又用搅拌机把蔬菜绞碎加进去。

到此时，饺子就已经包不成了，馅完全瀣了，然后她忙活半天，擀了一堆皮出来，完全包不了，就在厨房里哇哇哭，真的就是哇哇哭，她的性格就是那种小孩子天真的性格，激动了就跟小孩一样仰天哇哇哭。

然后哭累了就去睡了。

我回来以后发现发现了厨房里的面山馅海，包了几个真不行，包了也没法煮，而且包到什么时候是个头啊，人在绝望的时候潜力是无穷的，就想到了这个开档锅贴，别管饺子馅怎么样，放进去两边一怼直接上锅煎，省时省力，饺子还有不会包的，这个有手就行。

更牛逼的是，完全覆盖了馅里有汤汁的缺点，有汤汁那是好事，鳌子煎出来能收干，而且一口爆浆，更加美味。

现在已经成了我们家的拿手菜。